“El mezcal no tiene hora ni tiempo…”
Productores de mezcal de la Región Centro de Guerrero promueven para el público en general un recorrido por varias fábricas de mezcal que muestran a los visitantes las diversas técnicas en la elaboración del mezcal guerrerense pasando por una inolvidable experiencia del contacto cercano con el campo, la naturaleza, las tradiciones, la comida típica guerrerense y la irremplazable atención de los lugareños.
Este proyecto único en su formato turístico rural en Guerrero, es presentado por la Red de Productores de Maguey y Mezcal del Estado de Guerrero, representado por Patricia Acevedo Pacheco, que tiene el interés de abrir un mercado turístico a través de las regiones donde se elabora el mezcal y fortalecer la producción y aceptación de sus productos a nivel estatal y nacional.
En búsqueda de fortalecer parte de la identidad de la región mezcalera guerrerense y que los visitantes vivan una experiencia única e irrepetible, se ha diseñado una ruta del mezcal, en la que el turismo podrá degustar mezcal y vivir de cerca las tradiciones locales como la danza de los Tlacololeros, cuyo significado se centra en la cosecha del maíz, además de probar los platillos locales, elaborados a base de productos agrícolas regionales como el maíz y el frijol.
La ruta cuenta con un verdadero sentido tradicional con un trayecto que lleva a los visitantes a conocer la historia del mezcal de Guerrero, con profundas raíces indígenas que ha marcado la forma de vida a través de los siglos y así mostrar la red de trabajo que incluye el amor que ofrecen a su labor y a su tierra los magueyeros, labradores, maestros mezcaleros, fabriqueros y comercializadores de la región Centro de Guerrero.
A partir del fortalecimiento de las instituciones comunitarias y las organizaciones campesinas que han logrado consolidar una excelente producción de mezcal, al punto en que la Red de Productores de Maguey y Mezcal del Estado de Guerrero desean compartir sus conocimientos y los procesos en la cosecha del Agave cupreata (maguey papalote), producido principalmente en los municipios de Chilapa, Ahuacuotzingo, Mártir de Cuilapán y Tixtla, Guerrero.
Fábricas guerrerenses, productoras de mezcal como El Tlacololero y Mayalen llevan a cabo la elaboración de clases de mezcal de cuerpos y genio artesanal diferente. Así también, el paseo por sembradíos de Agave Cupreata y después ver el proceso para convertirlo en Avecanor, que significa “el ave que canta” a través de hornos artesanales y pasar por las tradicionales barricas. Toda una infraestructura que combina la hechura tradicional con tecnología de primer nivel para producir grandes cantidades de mezcal destinados a la exportación a otros países.
¡Vive toda una experiencia a través del mezcal guerrerense!
INFORMES SOBRE LA RUTA DEL MEZCAL DE GUERRERO:
Patricia Acevedo Pacheco – 747 4715803
Amojileca, Guerrero.
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